如何做好老榕魚燉豆腐這壹餐
佐料
老板峪
750克
豆腐
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
皇冠雛菊
100g
青蔥
適量的
精力
適量的
濃豆瓣醬
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.壹條洗幹凈的老魚。
切成大方塊
3.鍋裏燒開水，放入老魚焯壹下。
取出並清洗
將豆腐切成塊
6.將菊花洗凈並切開
7.洋蔥和生姜準備好了
8.鍋內放油燒熱，放入蔥姜末翻炒，豆瓣醬翻炒。
9.加入適量的水燒開，加入料酒和鹽。
10.加入豆腐和老魚
11.大火燒開，小火燉半個多小時。
12.加入菊花
13.轉高火，轉兩圈就關了。
技巧
1，老板魚有粘液，很難清洗，先洗凈切碎，再焯水清洗壹遍。
2、燉的時間壹定要長，小火慢燉，卷豆腐和魚。豆腐吸收了魚的鮮味，比魚好吃。
3、藜蒿最後加入，不用長時間燉，翻兩遍就好。