如何自制無泥皮蛋?
主料：鴨蛋10個、食品級氫氧化鈉35g、紅茶末20g、鹽40g
輔料：水1000g
1、用料：鴨蛋10個，食品級氫氧化鈉35克，紅茶末20克，鹽40克，水1000克。
2、鴨蛋洗凈，晾幹表面水分。
3、鹽，紅茶末，水倒入容器中，
4、攪拌均勻。
5、將氫氧化鈉放入另壹個容器中，
6、緩慢倒入鹽茶溶液，
7、輕輕攪拌至氫氧化鈉完全溶解。
8、將鴨蛋放入容器中，
9、慢慢註入制好的溶液。
10、蓋好蓋子，密封。
11、貼上制作日期。
12、55天以後，揭蓋。
13、取出制作好的鴨蛋，
14、清水浸泡，洗凈表面溶液，
15、去殼，
16、切開的樣子。