酸菜豆米臘肉火鍋的做法

原料：

熟四季豆米，酸菜（切段），糟辣椒或青紅泡椒或幹辣椒段，蒜苗段，蔥段，姜片，油渣（白色），老臘肉或鮮肉片、鹽、味精、高湯或四季豆米原湯、白胡椒粉，豬油。

制作方法：

1、將豬油放如鍋中化開，然後放入姜片、糟辣椒或青紅泡椒或幹辣椒段、鮮肉片、油渣和酸菜爆炒出香味；

2、再倒入四季豆米炒香，再加入蒜苗段和蔥段炒香；

3、最後倒入高湯或四季豆米原湯，加入鹽、味精、白胡椒粉煮沸即可；

4、吃的時候放入貴州老臘肉或貴州香腸煮熟即可食用，還可以配上自己喜歡的各種蔬菜、菌類和肉類。

蘸水根據個人口味做就好，喜歡吃辣就多放點辣椒。