要不要提前泡小龍蝦？

清洗小龍蝦前，需要用鹽水、醋水或酒浸泡兩個小時以上，這樣可以去除小龍蝦表面的寄生蟲，減少表面汙垢。小龍蝦的生長環境不是很幹凈。它的身上有很多黑色的汙垢，也攜帶了較多的寄生蟲和蟲卵。

小龍蝦又稱克氏原螯蝦、紅螯蝦、淡水小龍蝦。形狀像有硬殼的蝦。成蟲體長約5.6至11.9厘米，暗紅色，殼近黑色，腹背部有楔形條紋。