鱔魚家常菜法是鱔魚最美味的方法。
1.配料如下:鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1大勺，鹽1大勺，醬油3大勺，蠔油1大勺，蒜5瓣，蔥適量。
2.鰻魚洗凈後，剁成5厘米左右的小塊。
3.剁碎的辣椒剁碎，蒜頭拍平剁碎，鍋中放油燒熱，放入蒜末和泡椒，小火翻炒。
4.炒好後加入1大勺豆瓣醬，小火翻炒紅油，然後在半個湯盆裏加水，加入1小勺鹽，加入1大勺蠔油，加入3大勺醬油。
5.然後大火煮開。煮沸後，加入鰻魚，煮3分鐘。鱔魚煮熟後即可出鍋，最後撒上蔥花即可。
2.鰻魚洗凈後，剁成5厘米左右的小塊。
3.剁碎的辣椒剁碎，蒜頭拍平剁碎，鍋中放油燒熱，放入蒜末和泡椒，小火翻炒。
4.炒好後加入1大勺豆瓣醬，小火翻炒紅油，然後在半個湯盆裏加水，加入1小勺鹽，加入1大勺蠔油，加入3大勺醬油。
5.然後大火煮開。煮沸後，加入鰻魚，煮3分鐘。鱔魚煮熟後即可出鍋，最後撒上蔥花即可。