如何分辨幹海參中的好壞？

1.看顏色，黑不黑。好的海參應該是灰褐色或深褐色，表面有光澤，腸呈灰白色。摻了糖的劣質海參是黑黑的，腸子會變紅或變黑。？

2.看形狀捏捏。好的海參身體勻稱，肉質結實，刺尖完整，手感硬，不易彎曲。糖拌海參正好相反，它的身體容易彎曲，但它的刺是直的。？

3.加熱並彎曲。糖很容易融化，所以買海參的時候，可以試著暖壹下海。最簡單的就是把手搓熱，然後把海參放在手上壹會兒。天熱的時候，抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發現海參彎曲變軟，溫度越高，這種變化越明顯，說明摻了糖。

發黴的幹海參

好吧，幹海參。

擴展數據

需要註意的事項

1，小孩子不能吃海參。

海參中的蛋白質主要是膠質蛋白，很難被嬰幼兒完美利用和吸收。所以對於孩子來說，海參的價值很低。但是，身體虛弱的孩子可以適當吃壹些，可以起到很好的滋補作用。

2.肝腎功能差的人

海參含有豐富的蛋白質，會增加我們腎臟的負擔。另外，肝病患者也要適當吃海參，否則會給肝臟增加很多壓力。

3.高尿酸人群

海參在我們體內的代謝很可能產生高尿酸。如果不能及時排出，我們的關節內就會形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。所以，尿酸高的人，或者已經有關節炎、痛風的人，壹定不能吃海參。

人民網-買幹海參用手捂著。

人民網-海參有哪些食用禁忌？誰不能只吃海參？

百度百科-幹海參

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