絲瓜煮麻辣魚的方法，絲瓜怎麽煮麻辣魚，怎麽做。
1.壹條胖乎乎的魚，去鱗去內臟，洗凈瀝幹。
2.把魚從尾部切開。
3.剁掉魚刺。
4.用斜刀片將魚切片。
5.切片圓角(圓角必須具有相同的厚度)
6.加入0.5湯匙鹽、2湯匙紅薯澱粉、姜末和1湯匙料酒，用手輕輕壹抓，使魚片又粘又有彈性。
7.將泡椒和姜剁碎成粉末
8.準備好大蒜、辣椒和幹紅辣椒。
9.提前將絲瓜去皮切成長條，豆腐適量備用。
10.將花椒和幹辣椒放入炒鍋中，然後取出切碎備用(不用太碎)。
11.炒鍋加入菜籽油，加入豆瓣醬和姜末炒紅油。
12.加入泡椒姜和泡椒炒香。
加入肉湯或清水。
14.加入胡椒粉、蠔油等香料，攪拌幾下，煮5分鐘。
15.加入魚頭和魚骨煮沸。
16.加入1湯匙鹽和2湯匙料酒。
17.水燒開後，用筷子將魚片壹條壹條放入鍋中，然後放入絲瓜和豆腐，加入雞粉小火煮。
18.將魚煮熟，倒入容器中。撒上辣椒粉、花椒粉、蔥花、幹辣椒粉、胡椒粉。
19.另起鍋，放入食用油，加熱，將熱油澆在剁碎的辣椒上，即可食用。
絲瓜煮麻辣魚小貼士
1，澱粉不要放太多，魚片裹壹層薄薄的就好；
2，建議用菜籽油，這樣做出來的菜才有川味的本色。
3、幹辣椒和豆瓣醬的量根據自己的口味調整。
4、建議用菜籽油，這樣做出來的菜才有川味的本色。
5、絲瓜好吃，特別