血漿鴨怎麽做好吃
食材主料：鴨2300g 鴨血300g
輔料：辣椒400g姜50g大蒜50g大蔥25g油適量鹽適量
步驟
1.從菜市場買鴨時將鴨肉剁成小塊，並將鴨血保留下來，在原材料準備前將鴨肉分成兩部分，壹部分為小塊易熟的，另外壹部分為大塊鴨肉、內臟及油脂部分。
2.準備好辣椒、大蒜、蔥等原材料，其實辣椒按照各自的喜好來選擇量。
3.將辣椒切成版狀，切好後最好將辣椒籽用水沖凈。
4.將其它原材料切塊，不用切得太小塊，姜切版，大蒜直接拍碎即可
5.將從市場中帶回的鴨血倒入小碗中，準備在後續進行漿血。
6.倒入少許油，油量不要太多，因為鴨本身就有很多油在炒的過程中煎出來。
7.將大塊的鴨肉先進行炒，直到鴨肉炒變色，5成熟左右。
8.將小塊的鴨肉倒入與大塊的壹起炒。
9.壹般壹只鴨子都比較大，因此需要準備壹個大的容器來盛，在炒的過程中準備好。
10.鴨肉需要炒較長時間，約30分鐘左右，由剛開始的有淡腥味到後面的煎香味即可。
11.當鴨肉炒到有香味時，將辣椒倒入開始炒熟。
12.當辣椒炒到6成熟左右，將準備好的姜和大蒜加入，以調味。
13.翻炒約五分鐘後，開始進入關鍵的壹步，漿血，壹邊倒入鴨血，壹邊要快速的翻炒，防止鴨血凝固成塊，而不能均勻和漿在鴨肉上。14.不停的翻炒約5分鐘後，將蔥葉加入，翻炒兩分鐘後，加入適量的鹽，和均後，出鍋，大功告成。
小貼士壹定要註意幾個小細節：
1、鴨肉要切成小塊，不要太大塊，不然難入味，同時鴨血壹定要保留，壹只鴨配壹只鴨的血。
2、漿血為關鍵的壹步，壹定要翻炒得塊，不然血會成塊，不能與鴨肉很好的漿在壹塊，就沒那味了。
3、大蒜與姜是必須的，不然味道也會完全不壹樣。
通過上面的分享和講解妳對於血漿鴨的操作方法是不是明白了許多？那麽在今後的飲食生活當中，如果妳想調劑壹下自己的飲食習慣，不妨嘗試壹下血漿鴨吧！