如何煮瘦肉粥

制作方法

方法1

1、將大米淘凈，加清水浸泡半小時。

2、將瘦肉洗凈，剁成細末，生菜洗凈，也切成碎末；

3、將大米和適量水放入鍋內，用旺火燒開後，轉微火熬煮，至米拉開花時放入肉末，煮至肉爛粥稠，加入生菜再稍煮即成。

方法2

材料

米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量

做法

1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用

2.砂鍋內放入米和水，大火煮滾後，小火慢煮2~3個小時

3.粥煮綿綢後（不見大顆粒米粒），倒入皮蛋粒，煮約5分鐘

4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。

小訣竅

1，吃時可淋幾滴麻油，或撒點白胡椒粉。2，如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來煮，時間會縮短，或者用電高壓鍋來煮粥。[1]

方法三：

材料

瘦肉，松花蛋，大米，香油、蔥、姜、食鹽各適量

做法

1.將大米淘洗幹凈，放入水，倒入香油攪勻後放置壹旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

2.把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鐘。

3.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮壹會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇幹凈，然後倒入壹半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。

4.倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同壹方向攪拌壹次，以免松花蛋黏鍋底。

5.最後，將剩下的壹半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。