蒜苔的營養價值

蒜苔，又名蒜苔、蒜粉、蒜苗等。，是從大蒜中提取的梗，整體呈線形，渾身綠色。蒜苔包括花莖和總苞兩部分。苔芽是大蒜花莖頂端的總苞，內含不發達的花序。蒜苔在我國分布廣泛，南北方均有種植。是我國蔬菜冷藏行業中庫容最大、保存期最長的蔬菜品種之壹。

營養功效:

蒜苔是壹種具有多種營養功效的功能性健康蔬菜。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀等人體所需的營養物質。而且吃蒜苔有抗菌、殺菌、降脂、防癌的作用。蒜苔中還含有大量的辣椒素，具有醒脾益氣、消食化積、預防流行性感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病的作用。