梅菜紅燒肉最正宗的做法梅菜紅燒肉怎麽做
1.材料:五花肉800克，梅子60克。
2.輔料:生姜四片，香蔥五根，八角兩個，幹辣椒十個。
3.材料:鹽1茶匙、醬油1茶匙、五香粉1茶匙、蜂蜜2茶匙、醬油1茶匙、料酒2湯匙。
4.準備原料。將幹西梅洗凈，用沙子浸泡壹夜。
5.五花肉洗凈浸泡半小時後焯水，洗去殘毛。
6.將壹湯匙醬油和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上。腌制十分鐘。
7.用廚房紙擦去肉表面的水。煎至金黃色。
8.蔥姜切段，紅辣椒切圈備用。
9、炒鍋放油，爆香蔥、姜、八角幹辣椒。
10，倒入幹梅子，加鹽，五香粉，1湯匙生抽，2湯匙料酒。翻炒均勻，小火收汁待用。
11，炸五花肉片，任意厚薄。把密碼放進碗裏。
12，把炒好的梅幹鋪好，放鍋裏蒸或者砂鍋燉2個小時，高壓鍋比較好，比較輕松。
13.把湯過濾出來，放在另壹個碗裏備用。用梅菜扣住肉，倒扣在盤子裏。
14，把剩下的湯勾芡，加些味精調味，澆在肉上。