急求華北哈爾濱風幹腸的配料和做法。謝謝妳。

哈爾濱風幹腸原料:

配料:腸衣和裏脊肉(肥瘦比為1:9)

輔料:幹香腸調料和酒

調料:

鹽、糖、香油、醬油、味精、米酒。

哈爾濱風幹腸做法:

1，調料是唐詩逸哈爾濱風味香腸的正宗調料。這種調料很有特色，裏面含有很多香料，比如肉桂、豆蔻、山奈、草果等等。

2.以前都是買豬肉後腿。這次買的是裏脊肉，加了壹點肥肉。胖瘦比是1:9，大概5斤左右。

3.關於腸衣，是鹽泡的，薄的，專門做幹腸的；

4.先把肉切成大塊，然後切絲切塊；

5.在肉丁中加入香腸調料和酒、鹽、糖、香油、醬油、味精，攪拌均勻，放置半小時左右。香腸的酒最好用酒曲。如果是米酒，就壹起用。

6、腸衣壹般用鹽浸泡，使用前可用冷水浸泡；

7.建議用絞肉機的灌腸口灌腸，比較方便。第壹次倒，在買絞肉機之前，我自己用壹個裝滿可樂的塑料瓶做了壹個。倒的好費勁啊！

將幹燥後的香腸懸掛在通風陰涼處幹燥2-4天。我壹天大概有兩個晚上用電風扇吹，因為不想太幹！);

9.放在塑料袋裏，放在冰箱裏保存。

10.吃的時候從冰箱裏拿出來直接上鍋蒸20分鐘左右。晾幹後切片就可以吃了！