陜西小吃涼皮怎麽做？

成分:

面粉，香菜，黃瓜，花生

配件:

辣椒油，麻將，糖，鹽，香油，米醋，蒜末

操作步驟:

1.向面粉中加水，制成面團。半小時後，加水洗去面筋。重復加水6到7次左右。水清了，面筋就洗好了。將洗凈的面筋放入鍋中蒸熟，冷卻後切塊備用。

2.洗面筋的水是做冷面的原料，讓它沈澱，把清水倒在上面。鍋裏燒開水，用不銹鋼盆，上面抹壹層油，加壹勺沈澱糊。當它變得透明，有微小的氣泡時，就說明它熟了。

3、可以放入冷水盆中冷卻，在準備好的冷面之間放油，避免粘連。

4，面筋，黃瓜絲，香菜，花生，把所有的材料和調料放在壹起，攪拌均勻，即可食用。