熬阿膠膏用的紅棗是哪種 熬阿膠用什麽紅棗好
我們都知道，紅棗的種類有很多，不同的紅棗會有不同的味道和口感。那麽熬阿膠用哪種紅棗比較好呢？下面讓我們具體來看看吧！
熬阿膠用什麽紅棗好用紅棗幹，或者超市賣的那種大紅棗，買回來自己去核，這個沒啥特殊要求，只要不用鮮棗就好。
紅棗宜用紅棗幹。因為紅棗是帶有壹定水分的，放在阿膠糕裏熬制以後，吃起來會有壹種“很濕的”感覺。選用紅棗幹，熬制以後，既不會那麽幹，也不會那麽“濕”。
很多人熬阿膠糕選用的紅棗是中國獨壹無二樹上自然吊幹紅棗，學名叫：新疆若羌灰棗
通過對比品嘗，發現若羌灰棗的口感非常好，第壹它的甜度非常高、第二它的口感非常勁道、第三它的營養是普通紅棗的數倍，做成阿膠糕食用能增加阿膠糕口感，提高阿膠功效。
熬阿膠放紅棗有什麽作用紅棗阿膠糕中的紅棗具有什麽作用？
在中藥學裏，紅棗的應用可分為以下幾種：
1．養血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。
2．補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。
2．緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
4．健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術***用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。
紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需購買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。
熬阿膠的做法用料：
主料：阿膠125克、核桃仁適量、黑芝麻適量、紅棗適量、老冰糖60克、黃酒230毫升、枸杞25克
步驟：
1.選用品牌阿膠，推薦選用福牌、東阿、同仁堂三大品牌阿膠熬制。將阿膠打粉或者搗碎
2.用黃酒將阿膠烊化24小時以上備用
3.選用新疆紙皮核桃，手工剝皮後炒熟即可，盡量不用市場上賣的核桃仁，這樣保證新鮮
4.老冰糖打粉或者搗碎
5.選用新疆若羌棗，去核後剪成條狀
6.枸杞洗凈
7.選用河南優質黑芝麻，洗凈後晾幹炒熟
8.將烊化好的阿膠倒入銅鍋中，加入老冰糖粉壹起熬制
9.熬制過程中要不停攪動，壹般熬制20分鐘左右即可，中間要不停攪動。當熬制阿膠掛旗狀態即可
10.阿膠熬制掛旗後依次加入輔料枸杞，紅棗，核桃仁，黑芝麻。然後充分攪拌均勻後即可出鍋盛入模具中
11.盛入模具後按壓成型後自然冷卻即可。
12.將冷卻後的阿膠糕切成片狀即可食用。