如何安全食用新鮮黃花菜？

1.黃花菜炒肉材料:幹黃花菜100g，肉少許，黃油，姜，蔥。練習:1。取幹黃花菜100g，浸泡；2.洗凈切絲，油鍋肉絲裏放幾片姜翻炒；3.倒入少許黃油，放幾顆洋蔥，加水煮沸；4.重新起鍋，放入浸泡洗凈的黃花菜；5.翻炒幾下，壹起炒肉絲。蓋上鍋蓋煮開。二、炒鮮黃花菜材料:鮮黃花菜200g，雞蛋1個，花生油，精鹽，面粉，料酒，濕澱粉，鹽，胡椒粉。練習:1。新鮮黃花菜洗凈，放入開水中，撈出，控水，撒少許鹽略腌；2.將雞蛋打入碗中，朝壹個方向攪拌至起泡，加入面粉、料酒、鹽、濕澱粉調成糊狀；3.炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，放入黃花菜糊，炸至金黃酥脆，取出，控油，裝盤，撒上胡椒粉和鹽。