什麽是酵素,原理是什麽?

酵素是由新鮮的水果、蔬菜、糧食等植物經過榨汁或者萃取的手段之後發酵而來，可以添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌種進行發酵，酵素中含有大量的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類等營養成分，同時其內部還含有高活性的酶類，豐富的營養成分可以被人體吸收，提高人體的免疫力。

酵素原理是先改善我們的腸胃，腸胃得到了疏通，飲食方面就會正常，吃完飯之後的消化吸收功能也就會更好些，吸收壹樣的熱量，在喝了酵素後比沒有喝酵素前就會吃的少了，這樣的話飯量是在無形中有所減少，並且在身體裏面存留的垃圾也就會更少。

酵素的危害：

1、體質敏感的人可能會過敏

如果是體質敏感的人可能會因為口服酵素而發生過敏反應，比如腹痛、出汗、便秘等等過敏反應。這種時候要註意不宜空腹服用酵素，且壹次的量不宜過多哦，應該循循漸進。

2、自制水果酵素含糖量過高

自制水果酵素壹般都是按照水果和糖的比例放入容器內密閉發酵而成，壹般為了考慮口感等因素會放入較多的糖，所以自制的酵素壹般含糖量都比較高，並不適合所有人。

3、自制酵素過程會產生病菌

自制的水果酵素是不靠譜的，在制作過程中會使大量的微生物過度生長，在讓有益菌生長的同時其他的病菌也會大量繁殖，對於人體健康存在隱患。如果需要食用酵素也應該購買正規產品。