青椒土豆茄子的做法，青椒土豆茄子怎麽做才好吃？
成分詳情
5根長茄子
土豆1
6個辣椒
50克豬肉
0.5勺胡椒粉
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
茄子、辣椒和土豆的步驟
1
辣椒切塊(因為有些人不能吃辣，所以我這次選了不太辣的辣椒。喜歡吃辣的就選辣的)
2
茄子洗凈，切成細條。
三
將土豆去皮，切成小指粗細的條狀。
四
將肉切片(我用的是炸好的肉末，這壹步沒救了)
五
鍋裏放少量油，炒辣椒，中間分幾次加少量水，辣椒裏放點鹽就行，炒到生。
六
鍋裏多放點油，放入肉片翻炒至土豆變色(為什麽放肉？不是我沒心沒肺，是豬油炒出來的茄子口感更軟；不想吃肉，就吐出壹勺豬油放進去。
七
加入茄子繼續翻炒，同時加入花椒粉和鹽。
八
翻炒至茄子變軟變色，如圖。鍋裏加半勺水(那種大勺)，關火到最小，蓋上鍋蓋燉10分鐘左右。
九
燉出來的茄子很軟，土豆很脆(如果鍋裏還有水，說明水太多了。開大火翻炒壹會兒晾幹水分)。加入炒好的辣椒翻炒均勻出鍋。
10
這道菜比較適合饅頭、面餅等主食。吃米飯很奇怪...當然，最合適的菜是用熱面條卷著吃，壹不小心就會吃多。擔心澱粉吃多了？然後把土豆省下來，茄子辣椒也很好吃。