千葉豆腐家常的做法竅門
食材明細
主料
千葉豆腐
壹塊
蒜苗
二根
花椒
5顆
泡椒
壹個
甜椒
1/4匙
二荊條
3個
姜
2片
大蔥
半根
西芹
壹根
輔料
老幹媽風味豆豉
壹匙
生抽
半匙
五香粉
半匙
孜然粉
少許
燒烤粉
少許
白芝麻
1/5匙
色拉油
二匙
菜籽油
少許
五香
口味
炒
工藝
廿分鐘
耗時
簡單
難度
幹鍋千葉豆腐的做法步驟
1把從超市買回來的千葉豆腐切成塊。這個豆腐呢，在各大超市賣煮火鍋的東西，那裏就有。這個豆腐非常 有彈性，做出來的口感很好。
2熱鍋起油。平底鍋刷壹層薄薄的油，轉到最小火把豆腐煎至兩面黃。這會兒豆腐受到膨脹，有的會變成變得比較大不好看，大家不必擔心把它放冷就好了。煎好的豆腐放在壹個大盆子裏面。放涼備用。幾塊幾塊的煎這個豆腐用菜籽油是最好的，煎出來顏色好看。
3冷好的豆腐。非常的光滑平整好看。
4豆腐冷卻的同時，我們來準備配菜。蒜苗切段。2荊條切圈，泡椒切圈。西芹和甜椒切斜刀。生姜切片。大蔥切絲。
5鍋裏放色拉油。油溫五成熱時放入姜片。花椒。泡椒轉小火慢慢煸炒。
6放老幹媽風味豆豉炒出紅油。這個是我最喜歡的調料。感覺配什麽都可以。
7轉中火，放入豆腐翻炒均勻。
8放入大蔥段。以及除了蒜苗以外的所有配料翻炒。淋上生抽提味。
9個人覺得嘛，做幹鍋菜就要放些香粉來，題為。所以我用了五香粉，孜然粉以及燒烤粉。不喜歡的可以不放。均勻翻炒。
0 10最後放入蒜苗，翻炒兩下即可。
1 11起鍋放點白芝麻。這個味道真的非常的鮮美。