面包機可以揉面做饅頭嗎？
可以利用面包機的和面和發酵功能來完成這部分任務。而蒸饅頭的任務，面包機是無法完成的，還是人工操作。
1.將面包機作為和面機和發酵罐，分別使用這兩個單壹功能，配合人工監控完成和面和發酵階段；
2.做饅頭沒有做面包復雜。簡單的先放清水，再放面條和幹酵母，可以選擇“揉面團”的單設定操作。面包機編程時間20分鐘左右。面不多的話，也不會這麽久，可以手動停止。
3.然後，選擇單項“發酵”選項，按開始鍵執行發酵任務。面包機的程序化發酵時間約為1小時30分鐘，在此過程中需要人工監控“面條”的發酵程度。如果觀察到屋頂快要塌了，就要停掉電源，取出面團進入下壹步手動操作。當然，如果發酵不足，可以再次重復發酵任務；
4.手工將面團加工成小籠包。成型後還需要將面條“醒發”壹會兒，然後就可以在籠中蒸饅頭了。