為什麽現在很多人提到蘭州拉面都是滿腔怒火？
現在蘭州拉面店太多了，很多都不正宗。沒有蘭州拉面這種東西，只有蘭州牛肉面，很多人吃了會拉肚子。
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其實蘭州的拉面是兩個青海人開的。青海人很好，所以很多人出來做生意。他們看到蘭州牛肉面賣得好，就去外地賣蘭州牛肉面。但是他們不是蘭州人，不能直接叫蘭州牛肉面。如果叫青海牛肉面，怕大家認不出來。為了蹭蘭州牛肉面的熱度，在不得罪蘭州牛肉面的前提下，他們幹脆改成了蘭州拉面。沒想到蘭州拉面做出來後被很多人認為是蘭州牛肉面。生意越做越大。現在這家青海蘭州拉面館在全國有上萬家分店。也讓蘭州拉面出名了，這也是為什麽我們現在吃的不是蘭州拉面，現在蘭州拉面店的老板也不是蘭州本地人，大多是新疆人。
至於拉肚子，可能屬於某種不耐癥。類似於中國很多人喝不了牛奶，必然會拉肚子，面粉也有類似的情況。雖然這種情況隨著社會的發展和民族的融合已經很少見了，但是還是有壹部分人會的，所以《本草綱目》中也提到了面部微毒。尤其是未發酵的面食，吃多了可能消化不了。因為很多人吃自己煮的面，甚至吃面食都會拉肚子，這個問題大多跟面本身有關。而且現在社會緊張，食物繁雜，飲食不規律，很多人本身胃就不好，還有腸易激綜合征等等。