請教蔥油菜卷的經典做法？
菜卷（滋卷）的做法 ?
面粉加水攪成絮狀
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揉成光滑偏軟點的面團，醒壹個小時。這個是菜卷可以皮薄不破的秘密哦。
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內找所有材料混合拌勻。雞蛋記得提前炒好，放涼切碎。粉絲也要提前過水，晾涼，切碎。
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取出面團，分成四份。取壹份面團出來搟薄，記得案板上要撒點面粉防粘哦。盡量搟的薄壹點，然後鋪上拌好的內餡。平鋪，然後邊緣空出壹厘米左右
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中間掏個洞，從中間向四周慢慢卷。醒到位的面皮是非常好卷的，不會破。
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全部卷完
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根據蒸鍋大小切斷。
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蒸鍋裏塗上油，防粘
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然後把切好的菜卷放上去。蓋上鍋蓋，上汽以後，中大火七分鐘左右就可以了
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取出來切段擺盤就好了
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皮超級薄的哦
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可以搭配上自己喜歡的蘸料。完美！
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