日本蒸蛋怎麽做

日式蒸蛋做法壹，

材料

雞蛋 2顆,蛤蜊 2顆,蝦子 2只,鹽巴少許,日式醬油少許

做法

1.將水、鹽巴、醬油和雞蛋均勻的順向打散（要久壹點，煮出來表面才會光滑無坑巴）

2.將上層泡泡撈掉，記得刮幹凈P.S 水和雞蛋的比例2:1（用碗測量即可）

3.放入電鍋（電鍋外層放水標準吃飯碗7分滿）

4.蓋上電鍋蓋再插入壹支筷子，預留縫隙，不要讓電鍋全蓋上！（也是為了讓蒸蛋表面跟光滑平順）

5.跳起來後置入蝦子和蛤蜊（再外鍋置入1/3的水，繼續按下電源

6.完成啦！

做法二，

材料

雞蛋 4,蛤蠣半斤,大白蝦 6只,鹽少許,姜片兩片,酒壹小匙,青蔥少許

做法

1、先備蒸蛋湯底蛤蠣湯（滾水加入蛤蠣→兩片姜片→酒→少許鹽），蛤蠣壹開就先撈出避免過老，放冷備用。

2、冷卻後的蛤蠣湯，依照比例『蛋1：水2』。這次我做的是4顆雞蛋壹顆蛋約60cc，所以加入480蛤蠣湯。攪拌均勻後，用篩子過濾蛋液，在裝蛋液的碗中加入蛤蠣、鮮蝦。

3、然後放置電鍋中約半杯水蒸好跳起即可。

做法三，

材料

雞蛋 3顆,高湯或水 400cc,味霖 50cc,鹽 1/2小匙,糖 1/2小匙,白胡椒適量,魚板、海帶芽、蟹肉絲、蛤蜊適量

做法

1、、味霖、鹽、糖、白胡椒混合，並用打蛋器攪拌均勻後，用細目的篩網過濾。

2、接著將泡好的海帶芽、煮開的蛤蜊、蟹肉絲、魚板，分別依序加入茶碗或玻璃碗中(我使用的是IKEA買的六入寬口平低玻璃杯)。

3、接著將作法1的蛋液緩緩的倒入杯，均分成四等份，再將鋁泊紙或保鮮膜包蓋在上方，再用橡皮筋圈起來以防水氣滲入杯中。

4、接著在電鍋中加入150CC的冷水，將放入網架，再將準備好的蒸蛋放入電鍋中，直接按下煮飯鍵，直到它跳成保溫為止(時間約10~15分鐘)，等電鍋跳起時，蒸蛋即完成羅。