請知道酸菜蹄子的做法！
材料:兩只蹄子；老抽適量；甜面醬適量；鹽適量；胡椒粉適量；酸菜適量；西紅柿適量；蒜苗適量；生姜適量；料酒適量；土豆、蔬菜、裏脊肉、午餐肉為宜；
酸菜蹄子的做法；
1.將煮熟的蹄子放入冷水中洗凈，放入幾片姜和壹勺料酒去腥，將水煮沸半小時，然後取出洗凈。
2.用牙簽或叉子戳洞，將醬油和甜面醬混合均勻抹在蹄子上，裏外都要。
3、鍋裏放油，不要放太多，四成熱的時候，把蹄子放進去煎到皮金黃，全部煎好。
4.將炒好的蹄子放入冷水鍋中，泡五分鐘，煮二十分鐘。在這個過程中，皮膚會變成虎皮。
5.放入蒸鍋蒸，這樣蒸出來的湯才會在鍋裏流動。蒸籠封口不同，我蒸了壹個小時，用筷子戳了壹下，看是不是軟了。我蒸了三個小時。
6.蒸好的蹄子用來切成小塊，也可以不切。放在整個鍋裏，吃的時候用戳夾壹根筷子。個人覺得還是夾壹下比較好。
7.準備酸菜
8.這個過程中忘記拍照了。我在鍋裏放了油。七成熱的時候，我放姜片，蒜片，酸菜。酸菜炒的香。我把蒸好的蹄子裏的汁倒進去，加鹽，胡椒，豆芽，蹄子，西紅柿，蒜苗。
9.大火燒開，轉小火燜20分鐘。
10，把準備好的火鍋材料全部準備好，邊吃邊上！我們走吧！！！