舒芙蕾布丁怎麽做？舒芙蕾布丁怎麽做？
舒芙蕾，又名李樹，蛋奶酥。這是壹種起源於法國的烹飪方法。這種特殊的烹飪方法，主料包括蛋黃和不同的配料混合攪打好的蛋白，烤好後又輕又蓬松。
Soufflé這個詞來源於壹個法語動詞souffler的過去分詞，意思是“膨脹”或者僅僅是“膨脹”。
1.將蛋清和蛋黃分開。
2.將面粉和奶油混合制成面團。
3.將牛奶煮至微沸，加入面團，攪拌均勻，離火後加入蛋黃。
4.向蛋白質中加入糖，直到它變軟(溫熱)並起泡。將1/3打好的蛋白加入面糊，快速攪拌均勻。攪拌均勻後，將所有面糊倒入剩余的蛋白中。
5.用黃油抹模型，蘸細糖，倒出多余的糖，然後倒入面糊，拇指放在模型邊緣，用旋轉的方式抹出凹槽，這樣烤好後中間會自然立起。
6.烤箱提前預熱160度，烤15分鐘左右。