美味的蔥油花蛤怎麽做好吃又簡單,做法圖
主料
花蛤 :500
輔料
小蔥?:4根
具體步驟
第壹步
1.往盆子裏多倒入壹些水 放入花蛤 同時加壹些油跟鹽 讓花蛤吐泥沙
第二步
2.準備煮的時候 洗幹凈撈起來備用(壹般買來提前養個把小時)
第三步
3.小蔥切末
第四步
4.鍋中水燒開後 放入花蛤 同時放少許料酒
第五步
5.煮至花蛤張開口 就馬上撈起來
第六步
6.放入大盤中
第七步
7.加入味極鮮 看個人口味哈
第八步
8.撒上蔥花
第九步
9.燒熱油澆在上面?會有滋滋的聲音
第十步
10.可以食用啦 別提多美味 哈哈!
烹飪技巧
1、花蛤等貝類本身極富鮮味制作時千萬不要加味精也不宜多放鹽以免死去鮮味2、在盛有花蛤的容器中加入幾滴油跟鹽然後用筷子攪開使油花均勻鋪在水面上這樣與空氣隔絕花蛤很快就會把泥沙吐出來3、焯燙花蛤的時間不宜太長花蛤開口就熟了這樣的口感最嫩4、最後要澆壹層熱油能夠很好的激發海鮮的鮮美味!