海參怎麽做好吃？
大蔥燒海參
主料
海參(8只)
調料
大蔥白(200g)熟豬油(2大勺)雞湯（或水）(250ml)姜絲(適量)鹽(1/4小勺)醬油(1大勺)料酒(適量)白糖(少許)水澱粉(適量)
廚具
炒鍋
1 海參切成大片；
2 蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；
3 海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝幹水分備用；
4 小鍋內加入豬油，燒至5、6成熱時加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關火；
5 撈出蔥段備用，蔥油留用；
6 另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
7 加入海參；
8 加入蔥段；
9 再次燒開後轉微火，煨2、3分鐘；
10 轉大火，少量多次加入水澱粉（大約1大勺）勾芡，轉中火燒透收汁；
11 淋入蔥油，關火。
海參山藥雞湯
主料
草雞(半只)山藥(1根)海參(2只)
調料
生姜(2片)青蒜(適量)雞精(1小勺)鹽(適量)料酒(1小勺)胡椒粉(適量)
廚具
煮鍋、不粘鍋、砂鍋、湯鍋
1 準備好原料。
2 先把雞加水，姜片，料酒煮熟，撇去雞湯上的血沫待用。
3 海參切成條加點料酒焯燙壹遍。
4 雞肉去骨拆成肉絲。
5 山藥去皮切滾刀塊。
6 鍋裏少許油加熱後加入處理好的山藥，雞肉，海參煸炒幾分鐘。
7 加入雞湯，雞精，鹽燒開再燉幾分鐘。
8 撒點胡椒粉，青蒜就可以。
9 鮮鹹味美的海參雞湯就做好了。
小竅門：
山藥去皮後可以泡在清水裏面這樣不容易變黑；