煎牛排沒有迷叠香用什麽代替

作為牛排美食者，我先來回答下什麽是迷叠香。

迷叠香在田野鄉間都比較常見，而迷叠香葉子帶有茶葉香，有收斂和抗氧化的作用。

味道辛辣微苦，常用於烹飪，所以在煎牛排中經常用到調味。

而茴香作調味品，煎湯，或入丸、散劑。

具有開胃進食，理氣散寒，有助陽道的作用。

1：西餐就是西餐，不要用中餐的思路來判斷。

2：牛排沒有煎熟的，只有煎糊的

3：不存在火候控制，西餐就是傻瓜操作，有菜譜，按秤抓料，誰做都壹個味兒。

做牛排首先肉要新鮮，不新鮮還是用黑椒汁蓋起來吧。其次要腌，時間大約半小時左右，主料是壹點橄欖油，兩三根新鮮迷叠香，鹽，胡椒，壹點白葡萄酒。如果妳還要放鼠尾草羅勒蒜啥的請自便

差不多了之後，煎鍋，最好帶楞的，燒到冒煙，澆橄欖油之後立刻放入牛排，妳要放黃油也可以，不過這種是非主流做法。有楞鍋的好處是妳可以煎出漂亮的柵欄紋。

只需要表面煎焦就可以了，然後上烤箱，時間自己掌握，不同烤箱不同時間。

如果妳嚴格按照以上步驟，就能做出飯店的味道了嗎？很遺憾，不能！為什麽？原因在於烹飪工具。飯店的烤箱自帶鼓熱風和換氣功能，能夠非常好的，控制烤箱溫度均勻而且消除肉的異味，另外，煎的鍋也是有區別的，飯店用的是網狀的鐵板，架在碳火爐上，木炭喲，這和天然氣做出來的味道肯定不壹樣。

對了，在煎的過程中可以加壹點檸檬汁。