豆腐菜怎麽做

主料：豆腐1塊

輔料：紅尖椒1個、尖椒1個

調料：食鹽1茶匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、米醋1茶匙、小蔥3根、植物油4湯匙、白糖1茶匙、豆豉醬1/2湯匙

步驟：

1.準備好豆腐、小蔥和青紅尖椒，小蔥切蔥花，青紅尖椒切碎

2.豆腐切塊，入鍋煮開轉中小火，加適鹽煮10分鐘左右(火不能大，會把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有鹹味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味)

3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖加蔥花和尖椒碎調成醬汁(米醋只要壹點點，增加味道的層次，豆腐已有鹹味，老抽也不要多，豆豉辣醬也根據口味添加)

4.平底鍋加適量植物油燒熱，下入豆腐煎至壹面金黃(豆腐只需煎壹面，這樣吃的時候，壹面嫩，壹面脆，口感很豐富)

5.把鍋內多余的油倒出，或另外換鍋，轉大火，澆上醬汁燒出香味即可?