黑胡椒牛排怎麽腌制

黑胡椒牛排，美味多汁，在家也能輕松做。

原料：牛裏脊肉、西蘭花、露莎士黑胡椒醬、植物油、鹽、黑胡椒、番茄、洋蔥、紅酒。

做法步驟：

1、牛肉快速洗凈，瀝幹水分，用廚房紙把血水吸幹凈。

2、用刀背將牛肉兩面捶松，讓牛肉更松軟。

3、在牛排兩面撒上黑胡椒，最好用現磨黑胡椒碎，比較香，如果沒有用黑胡椒粉也可以，少許鹽，塗抹均勻，然後淋上玉米油也可以抹勻。

4、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用鍋鏟壓壹壓，確保牛肉均勻受熱。

5、每面煎1-2分鐘（肉厚的可以煎久壹點，但再厚的肉也不能超過4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裏面還是粉紅色，沒有血水。

6、把煎好的牛肉靜至盤中，壹會肉汁就會流出。

7、利用煎牛扒的余油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，牛排要趁熱吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮爛的時間越短，用攪拌機打碎更好煮爛淋入少許紅酒，加露莎士黑胡椒醬，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。

8、做好的醬汁淋在牛排上，用綽水的西蘭花點綴就做好了。