花生糖加什麽才不太甜
花生糖加入麥芽糖不太甜。
原料
花生米：600克、芝麻：50克、白糖：180克、麥芽糖：250克、水：100克、花生油（或植物油）：20克、小蘇打：5克；
步驟：
1、花生米在烤箱內用230度火烤25-30分鐘，香脆熟透即可。去皮後攆碎在烤箱中放100度以下保溫待用。
2、在托盤下抹很薄的壹層油待用，目的是為了做好的花生糖倒入托盤後不沾底。也可放壹層油紙。
3、小蘇打在水中化開待用。
4、在鍋內放入油，油熱後依次倒入白糖、麥芽糖、混合好的蘇打水（註意不要先倒水，這樣油會濺出鍋來），先用大火煮沸後再調小火熬煮，這時表面上會有很多泡沫，用鍋鏟不停地翻炒，並不時用筷子挑著如果糖水能拉出絲來了，就把糖絲放入涼水中，嘗嘗酥脆不粘牙就可以了。這壹部很關鍵，糖從拉絲到酥脆還要煮上壹段時間，壹定不要心急啊，火也不能大，否則糖就變成深紅色甚至會糊。
5、將花生和芝麻倒入鍋中迅速攪拌均勻，倒入托盤中，快速用鏟子壓平，摸摸如果不燙了，就可以用手壓。手壓的比較好。
6、壓平後趁熱切塊。趁熱切塊即好切又不容易碎。放涼後即可食用。
註意：關鍵是炒糖，糖的火候決定了花生糖的酥脆。還有花生要保溫，如果是涼的花生壹接觸熱的糖汁，很快就會把糖汁的溫度降下來，妳還沒來得及定形糖就變硬了，花生和糖粘不到壹起，花生糖就成碎塊了。