芒果餡怎麽做
我們就廢話不多說，趕緊著手做這個讓人垂涎三尺的芒果派吧。
原料:
白糖適量、雞蛋1個、低筋面粉100克、鹽少許（0.5克）、黃油50克、冰水20毫升、芒果1個（視大小而定）
做法：
壹、制作芒果餡
1、黃油室溫，切小塊，加入到低筋面粉中，然後和勻；
2、在面粉中加入冰水和鹽，和勻後揉成團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時左右。
三、制作芒果派
1、取出派皮，搟成0.3厘米厚的大餅，放在模具的上面，壓成模具的形狀，取下多余的部分；
2、取出小叉子，在面皮上壓出小孔，然後取出適量芒果醬放入；
3、將剩下的面皮揉成團，再次搟成0.3厘米厚的大餅，並用小叉子壓出小孔，然後將面皮覆在芒果醬的上面，最後將多余的面皮取下；
4、取出雞蛋，打散，然後刷在面皮處，送入烤箱中層，上下火，200度，烤制20分鐘左右（具體視模具大小）。
TIPS：
1、芒果醬熬制過程中，可加入少許水，熬制過程中要適當地攪拌，以免糊鍋；
2、用冰水和面，黃油和面團可以讓派皮保持比較松嫩的口感；
3、面團不要用力揉，均勻成團就可，以免面粉起筋，影響口感；
4、剛出烤箱的派很燙，要放壹放再吃，要不然餡料熱會燙傷；
5、做其他的餡料也可以，比如蘋果、菠蘿或者芋頭的，但是派皮的方法相同。
這麽美味誘人又好看的芒果派，做起來還簡單，自己也動手做壹下，大飽壹下口福吧，反正作為芒果控的我，已經瘋狂了。
買的是小店裏海南金煌的水仙芒果，熟透了的金煌水仙芒豐滿的果肉如籠輕紗，看了就忍不住剝開它，從剝皮時就開始流汁，咬壹口果肉更是水汪汪的，細嫩爽滑，甜軟和醇香激蕩舌尖。