香酥魚片怎麽做如何做好吃

用料

主料

草魚1條

輔料

姜

適量

蔥

適量

調料

食鹽

適量

醬油

適量

料酒

適量

胡椒粉

適量

植物油

適量

香酥魚片的做法

1.魚洗幹凈後，把魚身中的魚泡，血都沖幹凈。把魚肚子上黑色的部分都弄幹凈。魚肚子上的黑色必須得全都弄幹凈，不然會有腥味。

2.把魚鱗刮幹凈、魚鰭切掉。

3.把魚身切成1.5cm左右厚的魚片，太厚了不容易入味，太薄的話容易炸焦了，肉硬了就沒有味道了。把魚片放入碗中備用。

4.把蔥切成段，切好姜片。

5.在碗中放入鹽、料酒、醬油、胡椒粉、拌勻。

6.再加入蔥段、姜片拌勻，放置3個小時以上。

時間越久越好，這樣更容易入味。嘿嘿，之後，俺們就去逛家樂福買東西去了～

7.幾個小時後，魚已經腌得差不多了，肉也已經變色了。

把肉片撈出，在烤盤上墊上廚房紙，上面放上魚片，再用紙吸幹魚片上的水分。

如果不吸幹，壹會炸的時候油會濺得到處飛。

8.鍋預熱至8成後，放入油，到油溫升高後，把魚片劃入油鍋中

9.把魚片炸至金黃色，出鍋。