風味炒魚肚的做法，風味炒魚肚怎麽做好吃

原料:魚肚；

配料:芹菜、青椒、紅椒、；

調料:辣椒、泡姜、醬油、豆瓣醬、糖、蔥、鹽、香油、澱粉。

做法:

1、魚肚稍沖洗後下沸水中稍焯。

2、撈出瀝去水分裝碗中，放鹽抓揉去黏液，用清水清洗幹凈待用。

3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段後放適量鹽拌勻腌上；香蔥切寸段；泡辣椒、生姜剁末；澱粉裏加適量水成水澱粉。

4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生姜末同放壹個碗裏成味料。

5、鍋中放油燒至六成熱，下魚肚爆炒幾秒鐘。

6、推至鍋邊，下味料炒香。

7、將魚肚推入與味料合炒勻。

8、再次推至鍋邊，下青紅椒絲、蔥段、嫩姜絲、潷去腌汁的芹菜段。

9、放入適量鹽後翻炒約壹分鐘後勾芡。

10、起鍋裝盤即可上桌。