青筍和萵筍有什麽區別（正宗萵苣和萵筍怎麽辨認樣子）
如果從大體的外形上來區別兩者，這樣是沒有明顯的分別的，因為青筍本身就是屬於萵筍的壹個品種。雖然它是萵筍的壹個變種，但是本質上還是沒有大的變化。只不過青筍的葉片是屬於尖葉的，這樣就可以排除圓葉的品種冒充青筍了。
萵筍（圖）
萵筍是非常大眾化的壹個菜品，而且也可以從多方面來做菜。不管是當作主菜還是輔菜，做出來都是很完美的菜品。但是如果壹提到青筍，我相信知道的人就很少了。
什麽是青筍呢？跟萵筍有什麽關系呢？下面就來詳細的看看兩者的關系吧。
青筍（圖）
什麽是所謂的青筍
青筍，又名萵苣，它跟萵筍同屬菊科草本植物，它屬於萵筍的壹個變種，說直白壹點的意思就是萵筍是大的種類名稱。
而青筍是其中的某壹個品種，因為萵筍分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等等。下分品種是較多的，只不過青筍的表現要優於其它品種，近兩年來才漸入消費者的眼界。
其實目前市場上的萵筍大多沒有明確的區分品種，消費者心裏反正知道這個是萵筍就行了，對於品種的要求並不是很高。
並且從外觀上大致來看都是差別不多的，所以就不會很在意的去註意這個問題。
青筍（圖）
青筍跟萵筍區別在哪裏
如果從大體的外形上來區別兩者，這樣是沒有明顯的分別的，因為青筍本身就是屬於萵筍的壹個品種。雖然它是萵筍的壹個變種，但是本質上還是沒有大的變化。
只不過青筍的葉片是屬於尖葉的，這樣就可以排除圓葉的品種冒充青筍了。
青筍是莖用萵筍的代表性存在，因為萵筍這個名字是人們對葉用萵苣和莖用萵苣的壹個總稱。它下面還分多個不同的品種，而青筍則是這些品種裏面壹個重要的代表。
削皮切好的青筍（圖）
青筍怎樣做又簡單又好吃
青筍跟萵筍是差不多的，包括口感以及其他的性能，但是做法卻有很多的不同，可以炒，可以煮，也可以涼拌。而我個人認為夏季最適合的做法便是涼拌了，清爽又便捷，還比較開胃。