包餛飩怎麽包的
將餡料放入中間，壹邊翻向中間，繼續往上翻壹次，邊緣留取壹丟丟，兩邊壓實往裏扣起，兩角往上沾住（可抹壹點水）即可。
貓耳朵形：在餛飩皮中放入肉餡，四角對折並捏緊，將兩邊的角向裏折，捏緊即可。元寶形：在餛飩皮中放入肉餡，然後對折，將兩邊合在壹起捏緊。方形：在餛飩皮中放入肉餡，把餛飩皮向裏卷，把皮兩邊壓緊向餡中間包起來，將邊緣捏緊。
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沈三浮’，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
餛飩皮
面粉加涼水、壹點堿和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加幹面粉，盡量搟開，但至壹定程度就搟不薄了。這時以玉米澱粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時候最好放個雞蛋在裏面，面不要太軟，要比搟面條要薄。搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，壹條壹條羅好，用刀再切就可以了。抽搟面棍前要在面上多撒幹面粉，防止粘連。