成粉是什麽粉？
成粉是小麥澱粉，屬於面粉的壹種。用水漂洗後，面粉面筋與其他物質分離，面粉面筋變成面筋，剩下的就是熟面條。成粉壹般用來做各種小吃，如蝦餃、粉果、腸粉等。制成的食物通常是透明的。
成粉又稱成面、成粉、聽粉、小麥澱粉，是壹種無麩質面粉。成粉還能起到改善口感、增強鮮度的重要作用。用它制成的各種食品口，色澤鮮艷，誘人可口。
成粉是制作水晶蝦餃的重要原料。制作時需要做好準備。食材亮瞎的時候，還準備了壹些胡蘿蔔營養粉、食用鹽、料酒。
將大蝦去殼，取出大蝦，現剁成泥，然後將胡蘿蔔切碎，與大蝦肉放在壹起，加鹽、料酒、香油拌勻，將磨粉加入清水中合成面團，然後做成面團，放入適量餡料，包入餃子，放入蒸籠蒸熟。