紅菊苣生菜和落地球生菜壹樣嗎？
紅菊苣生菜和落地球生菜壹樣嗎？
可能我是外行，我覺得是差不多的
紅菊苣（英文：Cichoriin）是海水蔬菜的壹種。又名軟化白菊苣、軟化、結球紅菊苣、結球綠菊苣，菊苣起源於地中海沿岸，有軟化菊苣和結球菊苣兩類型。其以脆嫩的口感、微苦帶甜的味道、適宜鮮食的特點，在蔬菜中占有獨特的地位，既可開胃，也可解葷膩，還有清肝利膽的功效。主要用於鮮食，洗凈後掰下葉片蘸醬生食，或切成細絲拌沙拉。結球菊苣比軟化菊苣營養豐富，苦味稍濃。
主要品類：
紅菊苣有不同種類，以分別種植它們的意大利地區名字命名。美國最常見的壹種叫Radiocchio di Chioggia，其次是Radiocchio di Treviso；其他還有Radiocchio di Tardivo, Radiocchio di Castelfranco等。
食用方法：
紅菊苣又被稱為意大利菊苣，是壹種葉菜，紅色的葉子上有白色的紋路。它的味道非常苦，但是在用橄欖油烤制之後，就會變得醇香可口。
紅菊苣在意大利很流行，大多用橄欖油烤著吃，或用來做意大利燴飯；在美國它主要當作沙拉生吃。和所有的菊苣種類壹樣，只要種植得當，它的根可以用來和咖啡混合。另外，它也可以和通心粉或蘋果派配著吃，或者作點心的餡，以及作橄欖醬(Tapenade)的配料。