胡蘿蔔燉羊肉家常做法介紹
1.材料:羊肉1.5斤，胡蘿蔔1根，小蔥3根，生姜1根，白芷5克，胡椒粉5克，鹽適量。
2.將羊肉切成大塊備用；胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊；紮3根小蔥，準備姜片，花椒，白芷。
3、鐵鍋裏放適量的水，壹斤羊肉要放4公斤左右的水，羊肉放入鍋裏要用涼水。在加熱的過程中，可以將羊肉中的血液慢慢逼出，減少羊肉的膻味。
4、大火將鍋裏的水燒開，用勺子把鍋裏的浮沫撈出來，清洗幹凈湯會更鮮。
5.將切好的胡蘿蔔放入鍋中，將姜片、蔥節、花椒、白芷放入調料包中，大火燒開，中火燉1.5小時，不用蓋鍋蓋。
6.在燉的過程中，經常用勺子把鍋裏的湯汁擡高，可以進壹步降低羊肉的膻味，提高羊肉的燉的速度。
7.羊肉湯收到壹半，鍋裏的羊肉就燉好了。加入適量的鹽，煮1分鐘。這鍋鮮甜好看的胡蘿蔔燉羊肉就做好了。