廣州夜間的小吃都有些什麽？
壹、魯菜系：粵式燒臘
廣東人很喜歡吃燒臘，香腸、臘肉、叉燒、燒鴨、燒鵝等等，膾炙人口。其中叉燒肉，口感嫩滑，入口即化，肥而不膩，糖醋味道十分好吃。而燒鵝，則是烤制出來的鵝肉，肉質鮮嫩，肥而不膩，皮脆肉嫩，秘方在於精選鵝肉，配合獨特調料，把鵝肉腌制好後再入鍋煮，再加以爐烤，熏烤變化莫測，色香味俱佳，根本無法抵禦它的誘惑。
二、閩南菜系：福建菜
福建是壹個融合了福州、泉州、廈門等地的美食區域，福建美食的代表便是福建菜。福建菜註重食材的新鮮，做菜時，不做繁復的工序，盡量保持原汁原味。例如白切雞，那是福建人過新年必備的壹道傳統食品，用鮮嫩巖雞肉，搭配蔥等香料，簡單烹飪，口感鮮美，美味可口。而招牌排骨，則是燉制出來的嫩肉，鮮香味美，入口鮮嫩，軟糯可口。
三、潮州菜系：刻苦精神
潮汕菜，以珍惜食材、刨根問底為特點，以清、淡、鮮為基調，講究選料，重在烹制手法。瑤柱海味煲，是潮汕菜中最著名的壹道菜品。選擇用冬菇、花菇、雞腿肉、瑤柱、海參、花菜等材料，熬制成大火煲，味香鮮美，湯汁濃郁鮮甜，湯中的配料細嫩鮮美，超級下飯！
四、客家菜系：土生土長本土美食
客家菜是體現了客家民俗和風土人情的烹飪技藝和風味，尤其以烤乳豬和芋頭扣肉為代表。烤乳豬，是客家傳統菜品之壹，口感細嫩，無腥味，肥瘦相間，香氣四溢。而芋頭扣肉則是口感脆爽，肉香濃郁，芋頭外焦裏嫩，香醇可口，肥而不膩，是廣東的美食之壹。
五、廣州菜系：粵式點心
廣東的點心，也是有口皆碑的，有著盛名的廣式點心（廣州夜宵）。這些小食品具有豐富的規格和品種，常常被歸為粵菜系列的壹部分。其中，廣東著名的點心包括糯米雞、蝦餃、叉燒包、腸粉等。蝦餃是粵式點心的代表，用香腸、蝦仁等制成，外皮薄而粘，鮮蝦餡卻鮮美可口，嘗過壹次，便會念念不忘。
總而言之，廣東美食歷史悠久，風味獨特，品種繁多，每壹種食品都有其獨特的魅力。不管是燒臘、福建菜、潮汕菜、客家菜，還是廣式點心，都能給人們帶來美妙的味蕾盛宴。來廣東旅行時，壹定不要錯過這些美食，讓您的口腹之欲盡享這壹路美好的味道。