這叫什麽，怎麽吃？
這應該是紅薯皮。
紅薯粉絲是粉絲的壹種。紅薯粉條以紅薯澱粉為原料，形狀呈片狀、條狀。其主要產地為山東省菏澤市、江西省宜豐縣、湖南省耒陽市。
生產方法:
1，選材:優質紅薯澱粉可作為拉皮原料。
2.調漿:稱取精選的優質紅薯澱粉，按比例與水混合，在調漿機中攪拌成漿液。用幹澱粉加工時，要註意充分潤濕澱粉，攪拌漿料時轉速不宜過高。
3.加料:打開攪拌機成品漿室的閥門，讓漿料慢慢流入鋪網機的料鬥中，流速要不間斷。
4.急蒸慢蒸:漿料在傳送帶的運轉下進入蒸箱內的高溫急蒸段，快速凝固後進入慢蒸段成型。要求機器設計合理，高溫區和中溫區配置準確，這是制作粉絲的關鍵之壹。
5.低溫冷卻。高溫熟化後的粉條很軟很粘，不方便離開包裝。它需要低溫冷卻來增強韌性。
6、分離，將低溫冷卻後的片材從傳送帶上分離出來，進入烘幹板。
7.烘幹切絲:將去皮後的粉絲在室外用烘幹板烘幹至六七成幹，然後用切割機切絲，再在陽光下曬幹包裝。