赤峰市土城子鎮哪家泡菜疙瘩最好吃？

泡菜青春痘炒火腿絲

材料

鹹菜疙瘩半個，幹火腿，紅辣椒3個，蔥壹根，香菜壹根，調料:玉米油，料酒，醬油，糖，味精。

工作方法

1.將鹹菜疙瘩切片，然後切成細絲，在清水中反復搓洗，直到水清為止。

2.火腿切絲，紅辣椒切碎，蔥切片備用；

3、起油鍋，油熱後放入蔥白小火煸炒出香味；

4.加入火腿絲翻炒出香味；

5.料酒、醬油、少量白糖煮熟，用絲絲翻炒；

6、翻炒至絲絲變軟，鍋內油清；

7.調入味精，撒上香菜碎。

技巧

1，鹹疙瘩壹定要提前洗泡，不然鹹味太重；泡到咬開微鹹的時候味道最好。因為痘痘本身是鹹的，不需要額外加鹽；

2.這個小碟子的碎片越細越好。我的刀工太差了，現在只能這樣切。