如何做出吃鰱魚火鍋的好方法
1.材料:鰱魚頭1、嫩白菜200g、香蔥適量、嫩豆腐4塊、豆腐若幹、韭菜60g、香菜適量、香菇10g、胡蘿蔔10g、生姜10g。
2.炒鍋燒熱後，加入15 ml花生油，倒入嫩白菜，炒至軟身，裝盤待用。
3.炒鍋加入15ml花生油，燒熱，倒入魚頭，將魚頭煎至兩面微黃，加入料酒，然後倒入壹半以上的高湯，加入姜片和鹽，燜出後倒入熱鍋。
4.四周放上嫩白菜，表面放上香菇、胡蘿蔔、豆腐塊、豆腐泡，倒入剩下的高湯，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，然後煮著吃，邊吃邊放炒好的韭菜，根據個人口味放香菜、麻辣料。