三色蒸蛋的做法步驟圖，三色蒸蛋怎麽做好吃

三色蒸蛋

主料

雞蛋

3個

鹹蛋黃

3個

灰包蛋

1個

皮蛋

1個

輔料

香蔥

適量

鹽

半茶匙

姜

1塊

步驟

1.準備原料。

2.皮蛋、灰包蛋，鹹蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁，準備好壹個不沾的容器，刷壹層油，鹽、姜汁分兩份，分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。

3.三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。

4.放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘，拿出來。

5.蛋黃倒在上面，包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。

6.拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。

小貼士

1，灰包蛋有些地方叫變蛋，皮雞蛋，就是石灰包裹的雞蛋，金黃色。

2，模具壹定要先擦壹層油，不然脫模不好脫。

3，蒸的時候中小火，並且要包上保鮮膜，否則表面會有氣泡並且不光滑。

4，等自然放涼的時候再切，切的時候不要用蠻力，可以抖動往下切。

5，擺盤根據自己喜好，可以直接切片擺盤，也可以像成品圖那樣切菱形塊。