為什麽古語說“壹鴿勝九雞”？
隨著人民生活水平的不斷提高，人們對肉類食品的品種和質量要求越來越高。人們不再僅僅滿足於常見的雞肉、豬肉、牛肉、魚肉等肉類，而是逐漸尋找味道更鮮美、肉質更嫩、營養更豐富的其他肉類。鴿子又名白鳳、飛奴、鴿子，可觀賞、比賽、食用。在中國，民間有壹句諺語“壹鴿勝九雞”
鴿肉鮮嫩可口，營養也很豐富。鴿肉蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿子肉比雞肉、魚肉、牛肉和羊肉含有更多的鈣、鐵、銅和維生素A、B和E。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發、早衰都有很好的效果。鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，能促進體內蛋白質的合成，加速傷口愈合。雖然鴿肉比雞肉更有營養，但是“壹鴿勝九雞”的說法太誇張了。
壹.美容美容
鴿子的骨骼中含有豐富的骨鈣素，具有美容養顏的作用，能增強皮膚的彈性，提高皮膚細胞的活力，從而幫助皮膚保持白嫩，使人面色紅潤，因此受到許多愛美人士的歡迎。
二、防治腰腿痛
因為鴿子肉含有豐富的B族維生素和泛酸，可以防治人的腰腿疼痛，非常適合需要經常站立的人和壹些體力勞動者。
第三，促進傷口愈合
研究表明，鴿子含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，有助於體內蛋白質的合成，從而加速傷口愈合。正因為如此，很多手術後的病人和剖腹產的產婦都會吃鴿子肉來調理身體，幫助傷口愈合。但值得註意的是，孕婦適合選擇公鴿，如果選擇母鴿，可能容易回奶。
第四，預防心血管疾病
鴿子肝含有豐富的膽汁，可以幫助人體更好地代謝膽固醇，有助於降低血脂，預防動脈硬化，從而起到預防高血壓、動脈硬化等心血管疾病的作用。
第五，提高記憶力
研究表明，鴿子的大腦中含有豐富的腦磷脂，能促進人體腦組織細胞的新陳代謝，改善用腦過度引起的神經衰弱，有助於提高記憶力。非常適合經常用腦的上班族和學生。