雪裏洪怎麽腌
腌雪裏紅
接地氣的雪裏紅腌制方法
用料 ?
雪裏蕻 克
鹽 克
高度白酒 勺
腌雪裏紅的做法
雪裏紅洗凈晾幹
也有人不洗直接用鹽腌制的也可以
加鹽揉搓透
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揉出的菜水壹起倒入腌菜罐裏
加少量高度白酒封蓋等待美味
小貼士
操作時無油無水就可以了
腌雪裏蕻
10斤新鮮菜用7兩鹽，前兩年腌制的都挺成功，菜場買的回來會洗好多黃色素出來，留個菜譜以便查找
用料 ?
雪裏蕻（麻菜） 30斤
鹽 2斤1兩
腌雪裏蕻的做法 ?
雪裏蕻（我們這又叫麻菜）30斤，摘除根泥，黃葉，太陽好晾曬壹天，等菜蔫了就可以收起來腌制了，
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提前準備好腌制的缸，要無水無油
找個大盆，抓壹大把麻菜，撒壹大把鹽，像搓衣服壹樣的搓，鹽要搓勻，搓出水來就可以了
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把搓好的麻菜碼壹層入缸，用木棍壓實，再碼壹層再壓實，如此重復
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缸上面用幹凈竹子壓米字型在菜上，再壓塊大石頭上面，壹會兒腌鹵就滲上來漫過菜了
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再在缸口裹上保鮮膜，紮好缸口。靜候時光的沈澱?壹個月後就可以吃了，
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