沙螺怎麽做好吃

淡豆豉30克，田螺肉、番茄各100克。白糖2克，姜、蔥、精鹽各5克，花生油15克，味精1克，鮮湯或骨頭湯500毫升。

淡豆豉洗凈；田螺肉、番茄分別洗凈，切片；姜切片或碎粒，蔥切成馬耳朵狀或蔥花。

將花生油在炒鍋中預熱後，下姜、蔥爆香，加田螺肉、淡豆豉、精鹽、白糖，

註入鮮湯或骨頭湯500毫升，武火煮沸5分鐘，加入番茄片煮沸，加入味精、食鹽調味即成。

買回的田螺放在有鐵性物的清水中養數天，每天換水兩次，讓其肚內雜物全部排掉。

下鍋前，先用刷子將附在外殼的青苔及泥漬洗凈，然後剪刀去田螺尾部尖端，

置鍋內以過面水煮沸，將螺撈起，剝掉螺蓋，以利油鹽、配料進入螺內。

開始先用猛火炒田螺，加少量油、鹽、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及豬骨湯同煮。

起鍋前，再放少許油、鹽、蒜泥、辣椒、紫蘇、畢遲或假蔞合炒片刻，吃時再配上螺湯。

經泡制後田螺肉脆爽口，湯鮮味美，別具風味。

1.田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙壹下，洗凈切薄片；2.河蚌肉洗凈泥沙；3.姜去皮切片；

4.鍋內加入高湯，置旺火上燒開，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；

5.最後放精鹽、味精、香油調味即可。

豬骨頭、田螺（石螺）輔料紅棗、生姜片、鹽、花生油

1.田螺剪去尾部徹底清洗幹凈！備用

2.豬骨頭洗幹凈用鹽和少量花生油腌入味！備用

3.把紅棗掰開口！備用4.將所有備好的食材壹起放鍋裏加適量水猛火煲兩個小時！

5.香噴噴的骨頭田螺湯完成了！這湯很清甜！味道很好，清熱祛濕！

首先，先把泡了壹天左右的石螺用清水洗幹凈(泡的過程中要用手搓，而且要經常換水，否則就會有石頭，螺仔之類的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗幹凈，否則就不能用嘴巴吸出來。

配料：辣椒，蒜，切得越碎越好；紫蘇

熱鍋，加油，先把辣椒醬和蒜還有紫蘇放進去，先幹炒壹陣子，隨後加水，快好的時候加入姜

接著放油，動作迅速，否則姜和蒜就變黃焦了。姜炸過後的香味特別舒服。

然後放石螺,進入石螺殼裏邊，燙熟螺肉，這樣吃起來才能有滋有味啊。

差不多的時候放其他配料，酒糟、生抽、鹽、然後繼續炒。