筒骨菌菇湯怎麽做

　豬骨湯很多人都在日常生活中在做的壹道湯，特別是孕期的寶媽們，因為豬骨湯營養價值豐富，而筒骨菌菇湯是豬骨湯其中的壹種。那麽妳們知道筒骨菌菇湯怎麽做嗎?下面我們壹起來看看吧。

　筒骨菌菇湯的做法

　材料:筒骨三塊、海鮮菇壹小把、白玉菇壹小把、香菇5個、鹽適量、玉米半個、純牛奶2湯勺。

　做法:

　1、準備好所有食材,香菇、白玉菇、蟹味菇洗凈瀝幹。

　2、香菇切片,玉米切小塊,枸杞提前泡發。

　3、筒骨洗凈,冷水下鍋,焯水後撈起,筒骨焯水後用清水沖洗幹凈備用。

　4、重新放入冷水鍋中,用高壓鍋燉半小時。

　5、燉好後倒入炒鍋裏,加入兩片生姜,適量蔥段,加入壹湯勺料酒。

　6、加入兩勺純牛奶,加入菌菇,加入香菇和玉米,大火燒開轉中火將菌菇燉熟。

　7、菌菇熟時放入枸杞,加入適量鹽和胡椒粉調味,喜歡雞精可以加入適量,成品。

　豬骨頭湯的營養價值

　豬骨頭湯除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力,所以對於中老年人來說,喝些豬骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,豬骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

　煲湯時常犯的錯誤

　1、加水少

　水是煲湯的關鍵,它既是傳熱的介質,更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第壹個錯誤是加水不夠,導致中途加水,影響湯的風味。壹般情況下,煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。如果中途確實需要加水,應以熱水為好,不要加冷水,這樣做對湯的風味影響最小。

　2、煲太久

　如果是煲肉湯,時間以半個小時至壹個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。

　3、亂加?料?

　不同的中藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材,但體質熱的人吃後可能會上火。因此,在煲湯時如果想要加中藥材,最好根據自己的體質來。