青島市朋有；青島用石花菜做的涼粉很好吃。請祥細解紹做法。本人做過，但是；1凝固的不結實，2顏色太重，
用石花菜做涼粉吃，是我國沿海民間的傳統習慣，這種涼粉壹年四季都可加工食用，其形態顫硬而富有彈性，呈半透明的乳白色，食用起來清涼爽口，是筵席上受歡迎的酒肴，尤其是炎熱的夏天，食用涼粉可解暑清火，增進食欲。
從市場上買回來的石花菜，藻全上生長著壹些小型貝類和石灰素類雜質同，可先進碾壓或用木棒敲打，將雜質去掉，用清水洗凈，放在陽光下曝曬，使其漂白，幹後再洗再曬，時間允許的話可漂曬10天左右。
經過漂洗曬幹後的石花菜，在熬制前要重新洗去灰塵，每公斤幹菜加水40公斤左右，白醋50-100克，如有可能最好加入2公斤左右的鮮白蘿蔔絲，這些原料在鍋中燒沸後，再用慢火熬2小時左右，待湯汁剩下30公斤左右，可趁熱出鍋用紗布過濾，濾出液盛在盆中，盆放在冷水中，使其降溫，待冷卻後即成為涼粉，夏天用來冷卻的水可勤換幾次，促其迅速冷卻成形，冬天氣溫低，可在常溫下自然冷卻。
如果用高壓鍋熬制，既可節省燃料，又能節約時間。水量可先少加，待熬成稠粥狀，再倒進敞口鍋中按幹菜重量的30倍兌水，重新燒沸後再過濾。
第壹次過濾出的渣滓，放在鍋中加13公斤左右的水（指1公斤幹石花菜而言），加熱熬到10公斤左右，出鍋過濾，用以上同樣方法冷卻成形。
第二次過濾出的渣滓，放在鍋中加水4公斤左右，加熱熬到3公斤左右，即出鍋過濾和冷卻。
采用這種方法加工，每公斤石花菜出頭遍涼粉30公斤左右，二遍涼粉10公斤左右，三遍涼粉3公斤左右。
涼粉熬好使其完全冷卻後，再用刀割成長寬各10厘米左右的方塊，放在冷水中浸泡保存，並置於溫度較低的陰涼處，防止融化和變質，但不能將涼粉放在低溫中凍結，因凍結可使其脫水形成凍粉。食用時，從冷水中撈出，再用清水洗壹次，和刀切成較薄的細長條狀，加上蒜苗泥，精鹽，白醋，香油，味精和香菜等調料拌勻即可食用。
我國南方沿海壹帶的居民，在制作涼粉時，當煮成溶液過濾後加糖，有時還加入果汁，待冷卻凝膠後，作清涼食品。