毛筍煮肉的做法，毛筍煮肉怎麽做好吃，毛筍煮肉

毛筍壹根，五花肉壹塊，蔥，姜，花椒，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖

做法

1.先將毛筍皮撥掉，壹層壹層 我的 浪費太大估計只能剩壹半.撥好後切成片不要太薄，新鮮筍特別嫩，太薄容易碎.在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘，然後在放到涼水中浸泡漂洗多次.主要是為了去除毛筍的澀味。

2.將五花肉切成小方塊.在開水鍋中焯壹下，去除血水。

3.把冰糖在火上炙烤壹下撚成沫，冰糖炒出的糖色比白糖紅亮。

4.炒鍋上火放入清油，油燒熱後下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色後下蔥 姜 花椒 料酒用小火炒出油來，在倒入生抽和老抽炒勻.倒入開水，水以沒過肉為準開大火，湯開後把瀝幹水分的毛筍平鋪在五花肉上.用小火燉上二十分鐘.把毛筍和紅燒肉炒勻.在燉到鍋內的湯汁快幹時，起鍋。

小訣竅

壹般這道菜最好上鍋在蒸上壹二次,油充分蒸出,筍充分吸收.那個味道才叫美.

上篇: 慶元旦主題活動方案7篇 下篇: 白色情人節綠色情人節藍色情人節是什麽意思？