怎麽做出白色的葡萄酒？

白葡萄酒的做法：

白葡萄酒是以顏色較淺的葡萄制成的。

1。白葡萄酒是清純葡萄汁發酵。新鮮葡萄回來後要立即壓榨取汁（盡量縮短操作時間，或者在密封塑料代內隔氧取汁），避免葡萄汁氧化，而後將葡萄汁滿瓶（防止氧化）低溫儲存備用。

2。白葡萄酒發酵溫度底（18－20度），盡量低溫緩慢發酵，據說會使酒更細膩。對於北方大部分地區來說，成熟葡萄收獲季節是10月前後，此時的溫度還在25度左右，所以，對於沒有制冷控溫發酵罐的廠家來說，做好白葡萄酒是件困難的事。

3。溫度控制低些，發酵速度緩慢些，盡量隔絕氧氣，采取在密封性較好的瓶子裏發酵、每天定時放幾次氣的方法最好。

4。發酵結束後用虹吸法去除酒泥，裝瓶密封存放。